“预制黄焖鸡”被年轻人抛弃，倒闭2.9万家，黄焖鸡谋求转变！

黄焖鸡企业的现状

近年来，黄焖鸡企业在市场上遭遇了一些挑战，特别是预制黄焖鸡的普及对其造成了不小的影响。根据企查查的数据，目前有超过2.9万家黄焖鸡相关企业处于异常状态，包括注销和吊销，这意味着将近五成的黄焖鸡相关企业已经倒闭。尽管如此，国内现存黄焖鸡相关企业仍有3.12万家，说明黄焖鸡并未完全退出市场。

预制黄焖鸡的问题

预制黄焖鸡因为其简化的烹饪流程而被广泛采用，但在口感和新鲜度上却不如现炒现做的黄焖鸡，导致菜品的品质下降，失去了早期手工现做所具有的个性化风味。这种预制菜的使用使得黄焖鸡的口味和品质受到了影响，也让它离开了曾经在一二线城市的写字楼附近常见的位置，转而进入了更下沉的市场。

黄焖鸡的转变

尽管面临着种种挑战，黄焖鸡并未完全消失，而是经历了一种转型和分流。许多黄焖鸡店铺开始转向更具发展潜力的二三四五线城市乃至县城，在这些市场中，黄焖鸡凭借其低廉的价格、简单的制作和广泛的消费者基础，继续占据重要位置。此外，黄焖鸡米饭也被纳入到各种不同类型的餐馆菜单中，成为了一道简单易做的家常菜。

黄焖鸡的未来

为了应对市场的变化，黄焖鸡品牌需要不断创新和改进。例如，可以开发新式菜品对口味进行对冲，比如红烧鸡米饭、炸鸡米饭、墨西哥辣椒面黄焖鸡米饭，并利用网红文化进行推广。同时， 还需要定期推出一些围绕黄焖鸡米饭的创新菜品，以满足消费者不断变化的需求。此外，打造品牌形象和提高用户体验也是黄焖鸡品牌需要重视的方向。
综上所述，“预制黄焖鸡”虽然导致了一些黄焖鸡企业的倒闭，但黄焖鸡作为一个快餐品类仍在寻求转变和创新，力求在激烈的市场竞争中继续保持其地位。

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